酱牛排做法大全家常做法视频教程(酱香牛排的做法大全)

1、牛排两面拍上盐和黑胡椒，压一压帮助肉入味;
2、锅中热蔬菜油，煎牛排，根据自己喜欢的成熟度两面各煎2-4分钟;
3、煎牛排的较后1分钟放入蒜片和黄油，增添香气;
4、取出牛排备用，在煎肉锅里倒入米酒、酱油、蜂蜜、糖，熬出铁板酱;
5、将牛排放入铁板酱中回温几秒，盛出切块，淋酱食用。
酱香牛排的做法和配方牛排酱汁的做法
用料：洋葱、番茄、蒜、油、蚝油，生抽、水、糖、盐、黑胡椒（各适量）
1、准备酱汁：先把洋葱，番茄和蒜切好，切得越碎越好。
2、然后锅里放一点点底油，把洋葱和蒜下锅炒香。
3、再加入番茄到锅里，翻炒均匀（炒1-2分钟即可）。
4、之后依次加入蚝油，生抽、水、糖、盐和黑胡椒，然后就开小火煮5-8分钟即可。
5、出锅后，把酱汁撒在牛排上，就可以吃了。
酱牛排的做法视频现在豪客来有配3种酱汁
1，黑胡椒酱汁，味道微辣，配上铁板的热度，吃起来很带劲
2，香草酱，不吃辣的人可以选择这款，是用n种香料调制的，
3，番茄酱，这款酱汁比较少人选哦，比较一般
将番茄的酸甜发挥的更上一层，这是为什么呢？接下来我们就按照步骤看看，这家品牌与其他品牌的番茄酱做法有什么不一样。首先我们需要挑选几个充分成熟、果形饱满的新鲜番茄，洗净后一切两半放入碗内。微波炉高火1.5分钟（这里需要注意的是，先开高火之后再放入番茄），或者可以直接上锅蒸（这样就不用切开）出气后3分钟即可。
之后再等待一会番茄降温，剥去外皮放进小碗备用。拿小刀在碗中将番茄切成小丁，然后把番茄碎放入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。在熬煮的同时要持续搅拌，这样就可以保障不会糊底。等待几分钟后汤汁会明显产生收缩，这事搅拌不要停下，继续搅拌到色泽红艳、味道浓郁、汤汁浓稠后即可。这期间大概需要20分钟左右，请保障自己的耐心。等待冷却后就可以放入冰箱存储了。这样我们就完成了豪客来的番茄酱。
酱香牛排的做法大全窍门主料：牛棒骨（或牛蝎子、牛肋条皆可）20斤。
香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。
配料：色拉油500克、郫县豆瓣酱250克、生抽250克、黄豆酱200克、料酒200克、葱段200克、姜片100克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味精30克。
具体加工制作方法：
1、将牛棒骨或牛蝎子、牛肋条砍成断（购买时可以让商家锯成断），放入清水浸泡出血水，备用。
2、锅中加入适量清水，放入牛骨，再加入适量料酒、葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水五分钟，捞出，冲洗干净，备用。
2、将不锈钢桶中垫入一个篦子防止糊锅，将处理好的牛骨头放入不锈钢桶中，备用。
3、炒锅中加入植物油500克，放入香料八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克，小火炸出香味后放入葱段200克、姜片100克、郫县豆瓣酱250克、黄豆酱200克，翻炒出香味后，加入适量清水烧开，烧开后倒入不锈钢桶中，然后再加入适量清水淹没牛骨头，开火烧开后再加入生抽250克、料酒200克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味精30克、罗汉果2个，大火烧开后改为小火卤制1.5小时，关火焖泡2小时入味即可
酱香牛排的做法大全视频凤球唛牛排调味酱可直接淋在煎好的牛排上的。
酱香牛排图片洗干净的牛排下锅焯水，放三四片姜和2勺料酒，把牛排上血沫去掉。血沫去掉后，捞出牛排，清水冲洗，控干水分。
我们再准备几种调料，大料，香叶，桂皮，蒜，海葱，小米椒。
锅中再次加入清水，烧开，放入牛排。水再次烧开，放入盐、姜片、大料、花椒、香叶、桂皮、海葱和蒜。酱油就放一点点生抽就好，不然会影响牛排的颜色。
我这次用了普通的铁锅炖了三个半小时。出锅前十五分钟，把胡萝卜切段放入锅中。
待胡萝卜软烂，就可以把牛排和胡萝卜舀出来装盘了。这样一顿牛排就做好了。
怎样做酱牛排材料:
小牛排 2.5kg、萝卜（3cm）厚度 4块、大葱 1根、
杏鲍菇 3个、 洋葱 1风味、青阳椒 2个、
秘制配料：酱油 1杯、料酒 半杯、蜂蜜 1/4杯、
蒜末 1/4杯、苹果 半个、梨 半个 （这里的杯是一次性纸杯）
陕北春姐酱牛排做法：
1.苹果、梨 剥皮去籽 切大块备用。
2.调配秘制酱料，酱油 1杯、料酒 半杯、蜂蜜 1/4杯、蒜末 1/4杯、苹果 半个、梨 半个 （这里的杯是一次性纸杯）搅拌均匀冷藏备用。
3.小牛排洗净，去掉周边油脂后，泡水去血水。要泡3-4个小时，中间要换几次水，才能彻底去掉杂味。
4.锅中放入排骨和秘制酱料，然后加水加到刚刚没过排骨。开始煮。
5.沸腾时泛起的沫子和油脂要用勺子舀出。煮1个小时左右。
6.煮1个小时之后，汤汁已经收到这种程度。因为油脂要去干净，所以我想了个方法，煮好的排骨，先不要盛出来，直接放冷藏凝固油脂。这样可以容易去掉油脂。
7.准备放入酱牛排里的蔬菜。萝卜切成3cm厚的块。大葱煮过之后需要捞出扔掉所以切成大段，洋葱和杏鲍菇切成小块，青阳椒 切成小片备用。这些蔬菜因为煮熟的周期都不一样，所以要分批放入才行，首先放萝卜和大葱、其次放洋葱和杏鲍菇、最后放青阳椒。按照这个顺序即可。
8.捞出油脂的排骨锅中，首先放萝卜和大葱。加水煮30分钟左右（加1-2杯水）
9.煮30分钟之后，捞出大葱。
10.放入洋葱和杏鲍菇，再煮10分钟。
11.等洋葱和杏鲍菇变软，就可以盛到小砂锅中，加入青阳椒，这道《酱牛排》就做好了。不要忘了，盛出时务必要连汤一起盛出哦。汤汁很浓的
酱香牛排怎么做好吃酱香炖牛排 原料： 牛排、姜、胡萝卜、香叶、洋葱 调料： 料酒、生抽、胡椒 做法：
1、牛排用凉水浸泡2小时以上，去除油脂；
2、牛排清水入锅，放入姜、香叶、料酒，煮出血水，捞起用清水冲洗；
3、碗里放入生抽、胡椒、牛排，腌制 1小时；
4、凉水锅里放入腌制好的牛排，大火烧开，调成中火，继续煮到水煮到剩1/3。将胡萝卜、洋葱也放入锅中继续炖煮到软烂即可